ブログ: 2011年6月アーカイブ

出会いこそ新しき道なり

恒例企画!「カクテルde合コンナイト☆」も5年目に突入。

一歩踏み出せば沢山の出会いがそこに♪

愉快な企画続々!

今後も期待して下さいね♪
感謝を込めて。

Party is over☆

あみゅーず 3



プロフェッショナルな
バーテンダーになる為に
がむしゃらにスキルアップにトライしていた20代。


お料理教室に通いアミューズの世界が広がりました。
あの頃身につけた事がずーっと役にたってます♪


そして本日のアミューズは…

またまたアサリ!!

「たーっぷりアサリのクラムチャウダー」。
お客様にアサリ好き過ぎの私はアサリについて3分間スピーチ(笑)。

クラムチャウダーのリクエストを思い出して作りました。

ベーコンの塩気と
ホクホクのじゃがいも
よく炒めて甘味を出した玉ねぎと

これでもか!のアサリ。

野菜とアサリの旨味は最高です!

身体にも優しい♪

今日もお客様へ思いを込めて。
わがままアミューズ出来ました☆

父の日



父の日。

皆さんご存知の通り
私は未婚の母です。

6年生の息子は私の父をダディーと呼んでいます。

ダディーは今年かなり危険な状態で病に倒れました。昔は現役のバスケットボール選手だったダディーは私の息子に付きっきりで二年生の頃からずっとミニバスのサポートをしてくれました。

父の日に県大会へ繋がる予選大会。
大手術予定を遅らせて応援に来てくれて。

チームの子供達からダディーへの回復祈願の寄せ書きをもらったお返しにチームタオルを皆に配らせてもらいました。

「必ず優勝をダディーにプレゼントするんだぁ」ってプレッシャーと戦いながら見事やってくれました。

チームの皆でタオルフライ!←矢沢か(笑)。


忘れられない最高の父の日のプレゼントになったね。
みんなに
みんなに
ありがとう。

沢山
沢山

感動をもらいました。

あみゅーず 2



あさり好きです。
あさり好き過ぎて夏は海に採りに行きます。

あさりを見るとほっとけません。

アミューズ二連発。
「ベトナム風あさり蒸し」
ホタテだしで蒸して
パカッと開いたら
スイートチリソースとレモン汁をギュッと絞って。
パクチーは苦手な方もいるから入れませぬ。


春雨...プルチュルな食感に惚れてます。
「ベトナム風春雨サラダ」

鶏ガラスープに
スイートチリソース、桜エビ、レモン汁。
ニラ、キュウリ、ハムを春雨に絡めて。

昨夜はお客様とベトナム話で盛り上がりました♪
そのお客様のベトナム進出成功を願いつつ
やたらベトナム風(笑)。


ん〜!今日も自己満足なアミューズが出来ました♪

あみゅーず


あみゅーず。
とは
お客様が来店された時にお出しする一品。
お通し。
とか
付きだし。
ともいいますね。
うちでは
あみゅーずと呼んでます。

毎回私が作ってますが…
バーテンダ—人生の中でどれだけの種類のアミューズを作ってきたんだろう…。
ちゃんと記録しとけば何冊もの本になってたんじゃないかなぁ…。
なんて思う今日この頃。


基本、私が好きなものしか出しませんが。

珍しいスパイスや市場で眼を引く新鮮な素材や、旅先出会った「これ使いたい!」モードで一人ワクワクしながら作ってます。


今日は4種類のビーンズと香味野菜のズッパ。
魚介のだしが効いてます♪
まぁ私がダイエット中だからね(笑)。

わがままアミューズです。

幸せ色ってどんな色?






幸せに満ちてる人って
グリーンだったり
淡いピンクだったり
パステルカラーを放っていて

ダークカラーのイメージなんて、みじんも無い。

ほんわりアイボリーなお二人はラスティ—ズセカンド恒例企画の「カクテル&合コンナイト」で出逢いました♪


真っ白なキャンパスに
どんな色でペイントしてる事でしょう☆

お二人の幸せ色に再会したいです♪


カップリング続々誕生!

今月25日(土)は「カクテル&合コンナイト」開催日です。
ご予約お待ちしてます♪

笑顔溢れる小路




日曜日青空の下。

本寺小路に
沢山の人と
沢山の笑顔

ありがとうございました♪

山盛りの苺をコンフィチュールにして
山盛りの苺を無添加ジュースにして
大きく育ち過ぎたペパーミントを飾って

つぶつぶ苺ラテ。
沢山仕込んだ甲斐がありました。

完熟の大粒グレープフルーツを
苦味が出ないように
素早く皮を剥いて

私の長年愛用してる
手動式圧縮機で
程よい力加減で
ギュギュっと絞った

生グレープフルーツジュース。
果汁の酸が
手に滲みても

絞った甲斐がありました。

チビッコのあどけない
笑顔
家族のほのぼのした
ひととき

この小路に
人が溢れる風景に
心満たされた瞬間。


心地いい
疲労感。

ワクワクするドリンク
考えまくってます!

またマルシェで
会いましょう♪

2011.6.12 三条マルシェ


ご無沙汰のブログです。

ダイエットに励んでます。
…その話しはおいといて。
今度の日曜日は三条マルシェに出店します♪

お店の前にテントを建て。

「青空カフェ&バー」


デンマーク産カールスバーグ生ビールにハイボールやカクテルは勿論♪

昨年大人気の絞りたてフレッシュジュースも再びメニュー入りです♪
今回は大粒の果汁たっぷりのグレープフルーツ!

チビッコにはカルピスを混ぜまぜしちゃいます。


そして三条産フレッシュつぶつぶイチゴみるく♪

完熟イチゴをジュースにしてミルクと二層に。
ホイップクリームに手作りコンフィチュールとミントをデコ☆


山盛りの完熟いちごがどっさり!

せっせと愛情込めてコンフィチュールを作りました。

晴れるかな?

晴れて欲しい〜!


日曜日は本寺小路に集合ですよ♪

午前10時30分〜午後3時30分。
真昼営業です♪

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